MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：45
- 题名/责任者:
- 牛肉料理宝典/(日) 和知彻 著 李阳 译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2021.4
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2854-0/CNY78.00
- 载体形态项:
- 173页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 和知彻, 1967- 著
- 个人次要责任者:
- 李阳 译
- 学科主题:
- 牛肉-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972
- 责任者附注:
- 和知彻, 1967年生于日本兵库县淡路岛。进入平松餐厅工作。
- 提要文摘附注:
- 本书作者拥有30余年丰富的肉料理制作经验, 为读者详细介绍了不同产地牛肉的特征、常用部位的口感和风味以及烤、炖、炸三种基本牛肉烹饪技法, 并精选了50余道经典牛肉料理食谱, 包括主菜、主食、沙拉、汤羹等, 分步图解制作方法与要点。实用性强, 是专业厨师学习牛肉料理技术的指导书。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972/113 | B00656593 | 西校区—自然书库（西校区） | 可借 | 自然书库（西校区） | |
| TS972/113 | B00656595 | 西校区—自然书库（西校区） | 可借 | 自然书库（西校区） | |
| TS972/113 | B00656594 | 总馆—文艺书库（西校区） | 可借 | 文艺书库（西校区） |
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