- 题名/责任者:
- 谷食中国:中华小吃糕点主食探源.炸食卷/王仁兴著
- 出版发行项:
- 北京:生活·读书·新知三联书店,2025
- ISBN及定价:
- 978-7-80768-495-4 精装/CNY78.00
- 载体形态项:
- 254页:图 (部分彩图), 摹真;22cm
- 其它题名:
- 中华小吃糕点主食探源
- 其它题名:
- 炸食卷
- 个人责任者:
- 王仁兴, 1946- 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-中国
- 中图法分类号:
- TS971.2(2)
- 责任者附注:
- 王仁兴, 1946年5月生于北京。高级编辑 (研究员), 2014年被中国食文化研究会授予终身成就奖。
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共15章, 涉及馓子、油条、鸡冠饺、油糕麻团、油饼薄脆、菊花酥、麻花、排叉、春卷、咯渣盒等十多种炸制食物。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS971/183 | B00884758 | 西校区—自然书库（西校区） | 可借 | 自然书库（西校区） | |
| TS971/183 | B00884759 | 西校区—自然书库（西校区） | 可借 | 自然书库（西校区） |
显示全部馆藏信息