- 题名/责任者:
- 餐饮企业管理制度与工作流程完全手册/高尚 编著
- 出版发行项:
- 北京:人民邮电出版社,2016.01
- ISBN及定价:
- 978-7-115-41380-2/CNY65.00
- 载体形态项:
- 170页;26cm
- 个人责任者:
- 高尚 编著
- 学科主题:
- 饮食业-企业管理制度-手册
- 学科主题:
- 饮食业-工作-流程-手册
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书主要针对餐饮企业中的战略规划管理、食品卫生管理、采购供应管理、菜品质量管理、礼仪服务管理、后厨绩效管理、酒水营销管理、宴会活动管理、竞争策略管理、存储保鲜管理、财务管理、环境安全管理等事项，为餐饮企业构建流程体系和制度体系分别提供了12套设计思路，并提供了必备的52个流程范例和51个制度范例，方便读者“拿来即用”、“稍改即用”。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/22 | B00722214 | 东校区—普通书库(东校区) | 可借 | 借还台 | |
| F719.3/22 | B00722215 | 东校区—普通书库(东校区) | 可借 | 普通书库(东校区) | |
| F719.3/22 | B00722216 | 东校区—普通书库(东校区) | 剔旧报废 | 普通书库(东校区) |
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