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题名/责任者:

食宋记/初邱, 涯涯著

出版发行项:

北京:人民邮电出版社,2024.08

ISBN及定价:

978-7-115-64649-1/CNY108.00

载体形态项:

215页:彩图;24cm

个人责任者:

初邱 著

个人责任者:

涯涯 著

学科主题:

饮食-文化-中国-宋代

中图法分类号:

TS971

一般附注:

绘客

责任者附注:

初邱, 美食博主, 旅居多地, 现居徽州。热衷于钻研传统美食与文化, 关心食物的来由, 也关注美食的传承。曾与央视网联合出品宋代节日美食节目。杭州电视台“宋韵”美食视频合作作者。多年来潜心研读古籍文献, 逐一考证, 沤编了1300多道宋代菜谱, 已复刻出100多道宋代美食。涯涯, 自由撰稿人, 编剧, 香港中文大学中国文化研究专业硕士。关注和女性相关的一切。

书目附注:

有书目 (第214页)

提要文摘附注:

本书为厨娘初邱复刻宋代食谱的图文手记。书中按十二个月呈现六十余道菜, 每一道菜均参考古籍记载, 每一道菜也皆应自然时令。本书详细地列出了菜品的烹制步骤, 并配以图片, 直观呈现了宋食的制作过程。

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