MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 调鼎集/(清) 童岳荐著 闫兴潘点校
- 出版发行项:
- 杭州:浙江人民美术出版社,2024.01
- ISBN及定价:
- 978-7-5340-3818-1/CNY55.00
- 载体形态项:
- 416页:图;21cm
- 丛编项:
- 吃吃喝喝
- 丛编项:
- 艺文志
- 个人责任者:
- 童岳荐, 清代 著
- 个人次要责任者:
- 闫兴潘 点校
- 学科主题:
- 食谱-中国-清代
- 学科主题:
- 菜谱-中国-清代
- 中图法分类号:
- TS972
- 一般附注:
- 河南省高等学校青年骨干教师培养计划成果
- 提要文摘附注:
- 《调鼎集》成书10卷, 内容丰富而全面, 厨师经验实录, 实用价值较高。《调鼎集》善于博取众家之长, 理论联系实际, 内容全面, 突出了江淮饮食风味, 对当今烹饪提供了宝贵的参考经验。此次出版, 以中国 图书馆藏稿抄本为底本重新整理, 希望对于读者了解优秀饮食文化、追求美好生活有所帮助。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972/128 | B00847975 | 总馆—采编部 | 在编 | 采编部 | |
| TS972/128 | B00847976 | 总馆—采编部 | 在编 | 采编部 |
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