MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 厨房实验室.怎么煮最美味, 如何吃更健康/(英) 罗伯特·L. 沃尔克著 刘晓懿译
- 出版发行项:
- 贵阳:贵州人民出版社,2024.12
- ISBN及定价:
- 978-7-221-17933-3/CNY60.00
- 载体形态项:
- 435页:图;21cm
- 统一题名:
- What Einstein told his cook 2.Further adventures in kitchen science
- 其它题名:
- 怎么煮最美味, 如何吃更健康
- 个人责任者:
- 沃尔克 (Wolke, Robert L.), 1928-2021 著
- 个人次要责任者:
- 刘晓懿 译
- 学科主题:
- 食品-基本知识
- 学科主题:
- 饮食营养学-基本知识
- 中图法分类号:
- TS2
- 一般附注:
- 后浪
- 责任者附注:
- 罗伯特·L. 沃尔克 (Robert L.Wolke) (1928-2021), 匹兹堡大学教授, 专注于研究物理与化学方面的问题。身为知名的教育家兼演说家, 他以能够让科学易于理解且学来有趣著称。沃尔克获得过詹姆斯·比尔德基金的最佳报纸专栏奖, 曾担任《烹饪杂志》的科学顾问。他创作的《爱因斯坦也不知道》 (What Einstein Didn’t Know) 等书因其贴近生活而富有趣味性的科普知识而备受读者欢迎。
- 提要文摘附注:
- 本书收录的143个关于食物与烹饪的迷思都来自沃尔克的报纸专栏“食物101”的读者。内容按8类主要食物划分, 包括饮料、乳制品和鸡蛋、蔬菜、水果、谷物和碳水化合物、海鲜、肉类以及香草和香料。还安排了一个章节介绍厨房用具和设备。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS2/23(2) | B00846663 | 总馆—采编部 | 在编 | 采编部 | |
| TS2/23(2) | B00846664 | 总馆—采编部 | 在编 | 采编部 |
显示全部馆藏信息