- 题名/责任者:
- 面包圣经/(美)罗丝·利维·贝兰堡 著 何文，王蕾 译
- 出版发行项:
- 北京:北京科学技术出版社,2014.03
- ISBN及定价:
- 978-7-5304-6703-9/CNY79.00
- 载体形态项:
- 351页;23cm
- 个人责任者:
- 罗丝·利维·贝兰堡 (美) 著
- 个人次要责任者:
- 何文 译
- 个人次要责任者:
- 王蕾 译
- 学科主题:
- 面包
- 学科主题:
- 面包-制作
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 提要文摘附注:
- 本书系统介绍了烘焙面包的原理、原料、工具、操作步骤以及大量配方，涵盖快速面包、扁平面包、吐司面包、炉火面包、酸面团面包等各种类型，每个配方前还附有简短的关于该配方背景、历史的介绍文字。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.2/2 | B00670465 | 西校区—自然书库（西校区） | 可借 | 自然书库（西校区） | |
| TS213.2/2 | B00670466 | 西校区—自然书库（西校区） | 可借 | 自然书库（西校区） | |
| TS213.2/2 | B00670467 | 西校区—自然书库（西校区） | 可借 | 自然书库（西校区） |
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