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题名/责任者:

饮食的迷思:关于营养、健康和遗传的科学真相/(英) 蒂姆·斯佩克特 著 李超群 译

出版发行项:

桂林:广西师范大学出版社,2019.3

ISBN及定价:

978-7-5598-1344-2/CNY52.00

载体形态项:

329页;23cm

统一题名:

Diet myth : the real science behind what we eat

其它题名:

关于营养、健康和遗传的科学真相

个人责任者:

斯佩克特 (Spector, Tim), 1958- 著

个人次要责任者:

李超群 译

学科主题:

营养卫生-关系-健康

中图法分类号:

R151.4

责任者附注:

蒂姆·斯佩克特 (Tim Spector, 1958-), 伦敦国王学院遗传性流行病学教授, 世界最丰富的双胞胎信息库主管。李超群, 英国利兹大学应用翻译专业硕士, 华中科技大学同济医学院本科毕业, 曾任英语教师、杂志编辑, 现为自由译者。

书目附注:

有书目 (第307-329页)

提要文摘附注:

作为科学家, 作者用自己不可替代的研究资源--对11000对成人双胞胎持续20余年的追踪研究, 从他们的健康状况、生活方式和饮食习惯反应出的结果衡量基因对营养研究的影响。该书也对相关领域的研究做了全面而前沿的综述, 以此对多种流行的观念 (比如脂肪不好, 综合维生素片好等) 和饮食法 (比如不吃淀粉) 加以质疑, 探究饮食方式、各种常见食物、营养成分 (包括益生元)、食品添加剂、药物特别是肠道菌群 (包括益生菌) 等多方面因素与人的健康、体重的关系。力图提供关于饮食与健康的科学真相。本书反复强调要理解各种研究 (观察性研究、对照组实验、大规模长期跟踪等) 的不同可信度, 培养读者自己辨别科学主张的能力。科学、实用, 更授人以渔。

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