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题名/责任者:

中国食物.粮食史话/史军著

出版发行项:

北京:中信出版集团股份有限公司,2025.01

ISBN及定价:

978-7-5217-7015-5 精装/CNY78.00

载体形态项:

202页:彩图;22cm

并列正题名:

Brief Chinese history of grain

其它题名:

粮食史话

丛编项:

中国食物

个人责任者:

史军 著

学科主题:

饮食文化-中国

学科主题:

粮食-生物学史-中国

中图法分类号:

TS971

一般附注:

中国国家地理

责任者附注:

史军, 中国科学院植物学博士, 中国食物学会兰花分会理事, 中国植物学会科普工作委员会成员。中国科普作家协会会员, 儿童科普图书策划人。

提要文摘附注:

在中国的很多地方, “吃饭”这个词的含义就是吃米饭或吃面食等主食, 无论是米还是面, 都源于粮食作物。对粮食的敬重、对土地的敬畏, 早已深深刻在中国人的骨子里。中国人为什么有这么浓重的主食情节? 本书以历史发展为线索, 探寻中国人餐桌上的粮食, 讲述了中国人筛选、种植、食用粮食的历史、大事件及其演变以及相关的植物学知识。这些历史变化都围绕一个关键词产生 —— 效率。如何提高从耕地中获取能量的效率? 如何提高从谷物中获取营养的效率? 理解了这些问题, 就理解了中国人的粮食史和粮食观。

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