- 题名/责任者:
- 营养配餐:你真的会吃吗?/万光玲 编著
- 出版发行项:
- 北京:清华大学出版社,2019.1
- ISBN及定价:
- 978-7-302-50821-2/CNY99.00
- 载体形态项:
- 233页:彩图;24cm
- 其它题名:
- 你真的会吃吗?
- 个人责任者:
- 万光玲 编著
- 学科主题:
- 膳食营养-基本知识
- 中图法分类号:
- R151.3
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍“中国居民膳食宝塔”中的中医学营养配餐理论: “五味营养配餐原理”“五色营养配餐原理”“部位营养配餐原理”“食物温度原理”和“食物形状原理”; 人体需要的热量包括形成人体热量的产能营养素、摄入产能营养素数量依据、人体能量消耗因素、能量的计算、人体能量供需状况评价; 维生素包括维生素概述、脂溶性维生素、水溶性维生素; 矿物质 (灰分) 包括矿物质的生理功能、重要的常量矿物质和微量矿物质; 水在体内的存在形式、水的性质和生理功能、水在体内的分配比重; 营养配餐设计包括营养配餐设计基本方法、营养配餐效果评价、针对性营养配餐。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R151.3/15 | B00643528 | 西校区—普通书库(西校区) | 可借 | 普通书库(西校区) | |
| R151.3/15 | B00643529 | 西校区—普通书库(西校区) | 可借 | 普通书库(西校区) | |
| R151.3/15 | B00643530 | 西校区—普通书库(西校区) | 可借 | 普通书库(西校区) |
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