- 题名/责任者:
- 新潮盘饰造型/李祥睿, 陈洪华主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2023.06
- ISBN及定价:
- 978-7-122-43109-7/CNY49.00
- 载体形态项:
- 109页;24cm
- 个人责任者:
- 李祥睿 主编
- 个人责任者:
- 陈洪华 主编
- 学科主题:
- 食品雕刻
- 中图法分类号:
- TS972.11
- 提要文摘附注:
- 本书详细介绍了拼摆饰件、雕刻饰件、面团饰件、糖艺饰件、巧克力饰件、果酱画饰件六大板块的盘饰知识, 包括原料的选用、饰件制作的方法、饰件细节的修饰技巧、色彩的搭配, 最后将各种饰件配合花草、水果等辅助材料通过一些巧妙、新颖的构思整合为一幅幅精美的画面。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.11/5 | B00803995 | 西校区—自然书库（西校区） | 可借 | 自然书库（西校区） | |
| TS972.11/5 | B00803996 | 西校区—自然书库（西校区） | 可借 | 自然书库（西校区） |
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