- 题名/责任者:
- 跟爱和自由一起做面包/爱和自由 著
- 出版发行项:
- 北京:北京科学技术出版社,2013.03
- ISBN及定价:
- 978-7-5304-6410-6/CNY39.80
- 载体形态项:
- 233页;24cm
- 个人责任者:
- 爱和自由 著
- 学科主题:
- 面包-制作
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 提要文摘附注:
- 本书从烘焙工具的选择，到几种最基本的面包制作方法；从原料比例的换算，到面团的发酵与整形；从一学就会的简单款式，到花样百变的升级配方；从新手应当规避的误区，到独家私藏的窍门秘诀等，作者六年烘焙经验所得，无一不倾囊相授。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.2/3 | B00670537 | 西校区—自然书库（西校区） | 借出-应还日期：2020-12-25 | 自然书库（西校区） | |
| TS213.2/3 | B00670538 | 西校区—自然书库（西校区） | 可借 | 自然书库（西校区） | |
| TS213.2/3 | B00670539 | 西校区—自然书库（西校区） | 可借 | 自然书库（西校区） |
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