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- 题名/责任者:
- 西式酱料·酱汁1000例/(马来西亚)娜蒂娅·阿鲁穆加姆 著 李祥睿 译
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2016.1
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-2005-8/CNY78.00
- 载体形态项:
- 288页:图;23cm
- 个人责任者:
- 阿鲁穆加姆 著
- 个人次要责任者:
- 李祥睿 译
- 学科主题:
- 西式菜肴-调味酱-制作
- 中图法分类号:
- TS971
- 一般附注:
- 依照书名原文判断，本书原文语种为英文
- 一般附注:
- 尚锦西餐系列
- 版本附注:
- 本书中文简体版经Quintet Publishing Limited授权，由中国纺织出版社独家出版发行
- 相关题名附注:
- 书名原文：1000 sauces, dips and dressings
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了1000种珍贵的西餐酱料酱汁配方，包含乳化酱汁、奶油干酪酱汁、番茄酱汁、亚洲酱汁、萨尔萨蘸酱、肉类海鲜蘸酱、奶油豆类蘸酱、油醋汁、甜品酱汁等类别，每种酱汁都有基础配方和增减食材的衍生配方，并特别附有适合搭配的菜品，是西餐大厨的绝佳帮手。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS971/65 | B00687727 | 西校区—自然书库（西校区） | 可借 | 自然书库（西校区） | |
| TS971/65 | B00687728 | 西校区—自然书库（西校区） | 可借 | 自然书库（西校区） | |
| TS971/65 | B00687729 | 西校区—自然书库（西校区） | 可借 | 自然书库（西校区） |
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