MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：24
- 题名/责任者:
- 新版酱腌泡菜与脱水菜配方/谭兴和 主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2003.2
- ISBN及定价:
- 7-5019-3866-0/CNY28.00
- 载体形态项:
- 424页;20cm
- 丛编项:
- 新版食品配方系列丛书
- 个人责任者:
- 谭兴和 主编
- 学科主题:
- 酱菜加工
- 学科主题:
- 干菜-蔬菜加工
- 学科主题:
- 干菜
- 学科主题:
- 蔬菜加工
- 中图法分类号:
- TS25
- 提要文摘附注:
- 本书述及酱腌泡菜与脱水菜的原理、原料的选择与处理、方法和设备、质量标准，并分别给出几十以至上百种加工实例。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS25/2 | B00306302 | 西校区—自然书库（西校区） | 可借 | 自然书库（西校区） | |
| TS25/2 | B00306303 | 西校区—自然书库（西校区） | 可借 | 自然书库（西校区） | |
| TS25/2 | B00306304 | 西校区—自然书库（西校区） | 可借 | 自然书库（西校区） | |
| TS25/2 | B00306305 | 西校区—自然书库（西校区） | 可借 | 自然书库（西校区） | |
| TS25/2 | B00306306 | 西校区—自然书库（西校区） | 可借 | 自然书库（西校区） |
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