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题名/责任者:

饮酒思源:蒸馏烈酒的博物志/罗伯·德萨勒, 伊恩·塔特索尔著 帕特里夏·J. 韦恩绘

出版发行项:

北京:社会科学文献出版社,2024.05

ISBN及定价:

978-7-5228-3121-3 精装/CNY98.00

载体形态项:

393页:图;21cm

其它题名:

蒸馏烈酒的博物志

丛编项:

方寸·新知课;034

个人责任者:

德萨勒 (DeSalle, Rob) 著

个人责任者:

塔特索尔 (Tattersall, Ian) 著

个人责任者:

韦恩 (Wynne, Patricia J.) 著

个人次要责任者:

张容 译

学科主题:

蒸馏酒-酒文化

中图法分类号:

TS262

责任者附注:

罗布·德萨勒, 就职于美国自然历史博物馆萨克勒比较生物学研究所, 从事微生物研究。伊恩·塔特索尔, 美国古人类学家, 曾在剑桥大学和耶鲁大学学习考古学、人类学和地质学, 1971年获耶鲁大学博士学位, 现为美国自然历史博物馆人类学部名誉馆长, 是古人类化石研究领域的领军人物。张容, 青年译者, 北京大学英语笔译硕士毕业。

书目附注:

有书目 (第295-376页) 和索引

提要文摘附注:

本书从博物志的角度切入蒸馏烈酒, 介绍了白兰地、伏特加、威士忌、龙舌兰等烈酒的制作原料、技艺、谱系以及与感官的关系等。作者旁征博引, 从进化论、生态学、生物学、化学等学科详细阐释, 并将这一议题上升到历史与文化的高度。

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