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题名/责任者:
盐糖脂:食品巨头是如何操纵我们的/(美)迈克尔·莫斯 著 张佳安 译
出版发行项:
北京:中信出版集团,2015.11
ISBN及定价:
978-7-5086-5176-7/CNY52.00
载体形态项:
363页;23cm
个人责任者:
迈克尔·莫斯 (美) 著
个人次要责任者:
张佳安 译
学科主题:
食品加工-食品安全-研究
中图法分类号:
TS201.6
提要文摘附注:
本书作者迈克尔·莫斯在书中讨论了食品加工业日渐壮大与肥胖症日益流行之间的关系，并揭示了食品公司是如何利用盐、糖、脂肪来诱惑我们的，当然，更重要的是，他告诉了我们应该如何反击。
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