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题名/责任者:

咖啡圣经:从简单的咖啡豆到诱人的咖啡的专业指南/(英)玛丽·班克斯,(英)克里斯丁·麦费登,(英)凯瑟琳·埃克丁森 著 徐舒仪 译

出版发行项:

北京:机械工业出版社,2015.07

ISBN及定价:

978-7-111-48965-8/CNY69.00

载体形态项:

275页:彩图;23cm

其它题名:

从简单的咖啡豆到诱人的咖啡的专业指南

个人责任者:

玛丽·班克斯 (英) 著

个人责任者:

克里斯丁·麦费登 (英) 著

个人责任者:

凯瑟琳·埃克丁森 (英) 著

个人次要责任者:

徐舒仪 译

学科主题:

咖啡-基本知识

中图法分类号:

TS273

相关题名附注:

书名原文：The world encyclopedia of coffee

提要文摘附注:

本书包括了咖啡的历史、咖啡种植地区的介绍，咖啡豆及其烘培和研磨以及咖啡调制和饮用的方式，对世界各地的咖啡生产国和各种咖啡豆的品质和特点做了详尽的介绍，对咖啡的历史和其对经济和社会的重要性进行探究，还收集了70多种利用咖啡作为食材的甜点配方。

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