MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：55
- 题名/责任者:
- 中国科学技术史.第六卷.生物学及相关技术/黄兴宗著 韩北忠[等]翻译
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2008.12
- ISBN及定价:
- 978-7-03-020018-1 精装/CNY340.00
- 载体形态项:
- 30,701页:图;26cm
- 并列正题名:
- Science and civilisation in China.Volume 6.Part 5.Biology and biological technology.Fermentations and food science
- 个人责任者:
- 黄兴宗 著
- 个人次要责任者:
- 韩北忠 (1961.2~) 译
- 学科主题:
- 自然科学史-中国
- 学科主题:
- 生物学史-中国
- 学科主题:
- 发酵食品-技术史-中国
- 学科主题:
- 自然科学史
- 学科主题:
- 生物学史
- 学科主题:
- 发酵食品
- 学科主题:
- 技术史
- 中图法分类号:
- N092
- 中图法分类号:
- TS26-092
- 一般附注:
- 国家自然科学基金委员会资助出版 香港东亚科学史基金会资助出版
- 提要文摘附注:
- 本书主要论述了中国古代酒的发酵技术与演变、大豆的加工与发酵技术、食品的加工与保存、茶叶的加工与利用、食品与营养缺乏症等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| N092/15(6:5) | B00756680 | 西校区—自然书库（西校区） | 可借 | 自然书库（西校区） | |
| N092/15(6:5) | B00756679 | 东校区—资料室(东校区) | 可借 | 资料室(东校区) | |
| N092/15(6:5) | B00756681 | 西校区—资料室(西校区) | 可借 | 资料室(西校区) |
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