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题名/责任者:

袁枚的讲究:趣读《随园食单》/林卫辉著

出版发行项:

桂林:广西师范大学出版社,2025.08

ISBN及定价:

978-7-5598-8224-0/CNY68.00

载体形态项:

248页:彩图;21cm

个人责任者:

林卫辉 (1968-) 著

学科主题:

中式菜肴-菜谱-研究-清前期

中图法分类号:

TS972.1

提要文摘附注:

本书是一部解读清代著名文学家和美食鉴赏家袁枚及其经典著作《随园食单》的作品。精选《随园食单》中包含粤菜、官府菜等在内的40多道菜的制作过程，对武夷山茶、杭州龙井、兰陵酒等的品评，分析袁枚在食材选择、烹饪技法、茶酒品鉴、饮食文化等方面的独特见解，串连起袁枚与30多位名士的宴饮轶事，描绘他辞官隐居后以随园展开的社交生活，呈现袁枚在饮食上的极致追求，以及对生活美学的极致实践。

使用对象附注:

本书适用于大众读者

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