MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：67
- 题名/责任者:
- 慢咖啡:两代烘焙师的咖啡笔记/马尔蒂内·奈丝特尔斯, 马尔昂莱·奈丝特尔斯著 (比) 海琪·费尔杜尔曼摄影
- 出版发行项:
- 南京:江苏凤凰科学技术出版社,2021.06
- ISBN及定价:
- 978-7-5713-2196-3/CNY68.00
- 载体形态项:
- 184页;24cm
- 其它题名:
- 两代烘焙师的咖啡笔记
- 个人责任者:
- 奈丝特尔斯, 马尔蒂内 著
- 个人责任者:
- 奈丝特尔斯, 马尔昂莱 著
- 个人次要责任者:
- 费尔杜尔曼, 海琪 摄影
- 个人次要责任者:
- 林霄霄 译
- 学科主题:
- 咖啡-基本知识
- 中图法分类号:
- TS273
- 责任者附注:
- ［比］马尔蒂内· 奈丝特尔斯，作为专业的广告撰稿人，马尔蒂内为各种公司撰写了35年的广告文案，当然也写了无数关于咖啡的文章和手册，其中包括两本书：《Koffie Kàn之书》被挑剔的咖啡爱好者奉为“圣经”；另一本书《咖啡，一位朋友》是应比利时咖啡烘焙师协会的委托而撰写的，这本书被翻译成了法语Café mon ami。她还为比利时咖啡烘焙师协会协调了1986～1989年的咖啡行业促销活动，并开展了其他各种促销活动。［比］马里昂莱· 菲尔梅尔斯，经营着自己位于比利时文代讷的手工咖啡烘焙坊——Koffie Kàn。她是Koffie Kàn的创始人约翰·菲尔梅尔斯和马尔蒂内·奈丝特尔斯的女儿，自1999年起开始在父母的公司里工作。为了了解咖啡世界，她参加了伦敦咖啡贸易联合会的国际咖啡课程，并接受了专业进口商的试训。
- 提要文摘附注:
- 《慢咖啡 两代烘焙师的咖啡笔记》，是一本有趣、古怪的咖啡书，对于喜欢在家饮用咖啡的人士、好奇的咖啡怪客、勇敢的实验者和有意识想要享受“咖啡时刻”的勤奋求知者而言，都是一本有趣的指南。本书告诉你如何品尝咖啡，如何寻找适合自己的咖啡风格，以及如何萃取出符合你口味的咖啡。通过这本书，你可以学习如何区分工业生产咖啡和手工咖啡，优质咖啡和质量欠佳的咖啡，还可以学习用咖啡做冷饮、热饮、甜点、菜肴等美食。简而言之，在这本书中，你可以找到助你尽情享受咖啡的一切信息。
- 使用对象附注:
- 大众读者
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
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