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- 题名/责任者:
- 食品科技革命:食物的进化与新产业市场/(日)田中宏隆(Hirotaka Tanaka)等著 张浩然, 李彦译
- 出版发行项:
- 北京:东方出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5207-3458-5/CNY72.00
- 载体形态项:
- 10,357页;21cm
- 丛编项:
- “世界新农”丛书
- 个人责任者:
- (日) 田中宏隆 著
- 个人责任者:
- (日) 冈田亚希子 著
- 个人责任者:
- (日) 濑川明秀 著
- 个人次要责任者:
- 张浩然 译
- 个人次要责任者:
- 李彦 译
- 学科主题:
- 食品科学
- 中图法分类号:
- TS2
- 提要文摘附注:
- 本书共10章，内容包括：食品科技受到广泛关注的原因、世界食品创新浪潮的全貌、疫情下和疫情后的食品科技、“替代蛋白”带来的冲击、IT四巨头(GAFA)打造的全新食物体验、超级个性化服务创造的食品未来、食品科技带来的餐饮业升级、科技加持下的食品零售业演变、如何打造食品科技产业化、新产业“日本食品科技市场”的开创。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS2/18 | B00842352 | 西校区—自然书库（西校区） | 可借 | 自然书库（西校区） | |
| TS2/18 | B00842353 | 西校区—自然书库（西校区） | 可借 | 自然书库（西校区） |
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