MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 咖啡师课堂/堀口俊英著 吴巧雪, 乌豆译
- 出版发行项:
- 北京:机械工业出版社,2025.04
- ISBN及定价:
- 978-7-111-77392-4/CNY88.00
- 载体形态项:
- 256页:彩图;22cm
- 丛编项:
- 开家咖啡馆
- 个人责任者:
- 堀口俊英 著
- 个人次要责任者:
- 吴巧雪 译
- 个人次要责任者:
- 乌豆 译
- 学科主题:
- 咖啡-基本知识
- 中图法分类号:
- TS273
- 提要文摘附注:
- 本书详细介绍了咖啡豆的栽培环境、品种、栽培方法、精制方法、筛分等, 包括咖啡树的种植、采摘、流通、鉴定, 以及挑选咖啡豆的指标、咖啡评价的标准等内容, 对咖啡进行全面的科普和分析, 使读者能够深入了解咖啡的不同风味取决于何种因素, 能够全方位了解咖啡, 从而挑选出适合自己咖啡馆的咖啡豆, 以及据此选择合适的烘焙和冲泡方式。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS273/18 | B00861201 | 西校区—自然书库（西校区） | 可借 | 自然书库（西校区） | |
| TS273/18 | B00861202 | 西校区—自然书库（西校区） | 可借 | 自然书库（西校区） |
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