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题名/责任者:

优雅的中餐/周德丽 著 黄国雄 绘

出版发行项:

桂林:广西师范大学出版社,2019.4

ISBN及定价:

978-7-5598-0853-0 精装/CNY58.00

载体形态项:

23, 319页:图;20cm

个人责任者:

周德丽 著

个人次要责任者:

黄国雄 绘

学科主题:

饮食-文化-中国-英语-汉语

中图法分类号:

TS971

责任者附注:

周德丽, 又名周淑英。她在上海长大, 父亲周寿臣 (sir chow shouson) 是清政府首批派童赴美的留学生之一。

书目附注:

有索引

提要文摘附注:

回顾二十世纪二三十年代, 彼时西方人对中国烹饪之微妙艺术的好奇正迅速增长。作为外交官夫人, 周德丽女士发现, 品赏各式中式美食是国际宾客的共同喜好。以此为契机, 她着手将私家家宴菜谱与传统中餐礼仪融于一册, 以中英双语著成本书, 于1936年在上海出版, 后又在全世界再版68次。借由介绍中餐之道进而向当时的西方展示中华文化是她写作此书的主要目的, 而如今, 这本小书亦成为现代读者回味旧时饮撰与人文食风的时光之匙。

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