安徽警官职业学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食物浪费的真相/(美) 安德鲁·史密斯著 薛莉译

出版发行项:

上海:上海人民出版社,2022.01

ISBN及定价:

978-7-208-17334-7/CNY45.00

载体形态项:

216页;21cm

个人责任者:

史密斯 (Smith, Andrew F.) 著

个人次要责任者:

薛莉 译

学科主题:

食物-浪费-研究

中图法分类号:

F014.5

责任者附注:

安德鲁·史密斯, 食物研究专家, 食物、烹饪史作家, 在纽约新学校教授食物研究课程。薛莉, 中国科学院地理科学与资源研究所博士后, 主要研究领域为可持续食物系统、食物损失和浪费及资源环境管理研究。

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书打破了这种认识, 从整个供应链的角度出发, 研究食物浪费的成因, 以及为解决食物浪费能够。从农场、工厂、超市、餐厅, 一直到普通人的餐桌, 作者全面、系统地探讨了食物浪费的每一个环节, 以及其中暗含的利益纠葛与治理空间, 并着重指出了可以采取什么措施来解决这一问题, 列举了大量案例, 包括合理包装和储存食物, 提高发展中国家物流效率、降低物流成本, 设立“食物银行”等。

豆瓣简介：