MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 中国名菜/李保定 主编
- 出版发行项:
- 北京:机械工业出版社,2011.01
- ISBN及定价:
- 978-7-111-32721-9/CNY25.00
- 载体形态项:
- 200页;26cm
- 个人责任者:
- 李保定 主编
- 学科主题:
- 菜谱-中国
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 一般附注:
- 河南职业技术学院 国家示范性高职院校建设项目成果
- 提要文摘附注:
- 本书以我国地方名菜制作为出发点，分别介绍了蔬菜类名菜、水产类名菜、鱼类名菜、肉类名菜、禽类名菜、豆制品类名菜及其他名菜等内容。各类名菜分别从菜品简介、质量标准和工艺关键等方面进行描述，重点突出名菜佳肴原料的搭配和制作过程。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/7 | B00627257 | 西校区—自然书库（西校区） | 可借 | 自然书库（西校区） | |
| TS972.1/7 | B00627258 | 西校区—自然书库（西校区） | 可借 | 自然书库（西校区） | |
| TS972.1/7 | B00627259 | 西校区—自然书库（西校区） | 可借 | 自然书库（西校区） |
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