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题名/责任者:

咖啡词典/(英) 马克斯韦尔·科罗纳-达什伍德著 周俊兰译

出版发行项:

昆明:云南美术出版社,2023.12

ISBN及定价:

978-7-5489-5580-1/CNY78.00

载体形态项:

255页:彩图;21cm

统一题名:

Coffee dictionary

个人责任者:

科罗纳-达什伍德 (Colonna-Dashwood, Maxwell) 著

个人次要责任者:

周俊兰 译

学科主题:

咖啡-词典

中图法分类号:

TS273

一般附注:

后浪

责任者附注:

马克斯韦尔·科罗纳-达什伍德 (Maxwell Colonna-Dash-wood) 是一名冠军咖啡大师, 他曾三次获得英国咖啡师大赛冠军, 且每一次都成功进入紧接着的世界咖啡师大赛决赛。他也是一家获奖无数家独立咖啡公司的所有人之一, 旗下经营有咖啡烘焙工坊和咖啡店。

提要文摘附注:

为世界三大饮料之一, 咖啡有着广大的爱好者和消费群体。而在咖啡文化日益大众化的今天, 这种饮料也比以往任何时候都更流行, 也更复杂。而当我们为咖啡的独特魅力所折服的同时, 也经常会发现, 想要深入了解咖啡文化, 买到心仪的精品咖啡, 需要理解一些晦涩难懂的术语。本书就是这样一本咖啡爱好者指南, 帮助大家了解咖啡世界中令人眼花缭乱的术语和技巧、设备和品种。作者通过这本书中的几百个条目 —— 涵盖咖啡来源、种植、收获、烘焙、研磨、冲煮等方方面面 —— 解释影响咖啡饮品的主要元素 ; 同时, 也将自己对咖啡的独特理解与有趣经历写进书中, 让科学的词条更添几分趣味。从了解历史、文化与产地, 到学习工艺、制作与品鉴, 这本书将是您咖啡之旅的得力助手。

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