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题名/责任者:

食物探险者:跑遍全球的植物学家如何改变美国人的饮食/(美) 丹尼尔·斯通 著 张建国 译

出版发行项:

桂林:广西师范大学出版社,2020.1

ISBN及定价:

978-7-5598-0198-2 精装/CNY108.00

载体形态项:

xii, 433页, [11] 页图版:图 (部分彩图), 肖像;24cm

其它题名:

跑遍全球的植物学家如何改变美国人的饮食

个人责任者:

斯通 (Stone, Daniel), 1985- 著

个人次要责任者:

张建国, 1967- 译

个人名称主题:

费尔柴尔德-生平事迹

学科主题:

科学家-生平事迹-美国-现代

中图法分类号:

K837.12

责任者附注:

丹尼尔·斯通 (Daniel Stone, 1985-), 美国环境科学、植物学、农业领域资深作家, 现居华盛顿。张建国 (1967-), 郑州大学英美文学研究中心研究员, 郑州大学外语学院副教授, 2013年和2019年两次主持国家社科基金项目, 致力用生态批评、后现代主义诗学、文学文体学等视角研究英美自然散文和美国当代科学散文。

书目附注:

有书目 (第349-358页)

提要文摘附注:

19世纪的美国, 食物品种单一, 人们吃饭只是为了果腹, 并不是为了享受美食。没人会想到在新世纪来临前, 一位植物学家会给美国人的餐桌带来翻天覆地的变化。意大利的无籽葡萄、克罗地亚的甘蓝、巴伐利亚的啤酒花、伊拉克的海枣、中国的桃子、智利的鳄梨……这些都是“食物间谍”戴维·费尔柴尔德带回美国的“ 战利品”。当然, 他发现的不只是食物, 也将埃及品种丰富的棉花引入美国, 从而带动了新产业的发展; 他从日本引进樱花树, 粉嫩的花朵至今装点着华盛顿的街区。戴维·费尔柴尔德一生到过50多个国家, 为美国引进了成千上万种植物。他的环球旅行经历不仅满足了自己永无止境的探索欲, 也丰富了美国人的餐桌选择, 使美国农业得到了极大发展。他见证了美国“镀金时代”和19-20世纪波澜壮阔的世界历史, 他传奇的一生是那个科学技术飞速发展、世界联系日益紧密的时代的缩影。

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