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• 200 1_ |a 中国名菜 |A Zhong Guo Ming Cai |b 专著 |f 李保定 主编

• 210 __ |a 北京 |c 机械工业出版社 |d 2011.01

• 215 __ |a 200页 |d 26cm

• 300 __ |a 河南职业技术学院 国家示范性高职院校建设项目成果

• 330 __ |a 本书以我国地方名菜制作为出发点，分别介绍了蔬菜类名菜、水产类名菜、鱼类名菜、肉类名菜、禽类名菜、豆制品类名菜及其他名菜等内容。各类名菜分别从菜品简介、质量标准和工艺关键等方面进行描述，重点突出名菜佳肴原料的搭配和制作过程。

• 606 0_ |a 菜谱 |y 中国

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 701 _0 |a 李保定 |9 li bao ding |4 主编

• 801 0_ |b AHLSL |c 20110820

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