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• 010 __ |a 978-7-5236-0672-8 |b 精装 |d CNY89.00

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• 200 1_ |a 超加工人群 |A chao jia gong ren qun |e 为什么有些食物让人一吃就停不下来 |f (英) 克里斯·范·图勒肯著 |f Chris van Tulleken |g 欣玫译

• 210 __ |a 北京 |c 中国科学技术出版社 |d 2024.9

• 215 __ |a xi, 330页 |d 25cm

• 300 __ |a 中科书院

• 314 __ |a 里斯·范·图勒肯 (Chris van Tulleken), 英国伦敦大学学院分子病毒学博士, 副教授。他的研究聚焦于企业如何影响人类的健康, 尤其是在儿童营养方面, 他与联合国儿童基金会和世界卫生组织均有合作。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书对超加工食品的科学、经济、历史和生产进行了令人大开眼界的调查。我们已经进入了一个新的“饮食时代”, 在这个时代里, 我们的大部分热量都来自于一种全新的物质, 这种物质被称为“超加工食品”。但我们真的知道这些食品对我们的身体有什么危害吗? 和克里斯一起探索食品科学世界和UPF饮食, 发现真相。了解为什么运动和意志力不能拯救我们, 以及UPF对我们的身体、健康、体重和地球到底有什么影响 (提示: 没有什么好处)。

• 333 __ |a 本书适用于食品加工相关人员

• 517 1_ |a 为什么有些食物让人一吃就停不下来 |A wei shen me you xie shi wu rang ren yi chi jiu ting bu xia lai

• 606 0_ |a 食品加工 |A shi pin jia gong |x 食品安全

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 701 _1 |a 图勒肯 |A tu le ken |g (Tulleken, Chris van) |4 著

• 702 _0 |a 欣玫 |A xin mei |4 译

• 801 _0 |a CN |b 辽批 |c 20241102

• 905 __ |a AHLSL |d TS201.6/15