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• 200 1_ |a 米, 面, 鱼 |A mi, mian, yu |e 日本大众饮食之魂 |f (美) 马特·古尔丁 著 |g 谢孟宗 译

• 210 __ |a 桂林 |c 广西师范大学出版社 |d 2019.10

• 215 __ |a xi, 353页, [6] 页图版 |c 彩图 |d 23cm

• 306 __ |a 本简体中文版翻译由台湾远足文化事业股份有限公司授权

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 314 __ |a 马特·古尔丁 (Matt Goulding), 记者, 饮食作家, 独立线上杂志《道路与王国》(Roads & Kingdoms) 主编、联合创办人。曾为《纽约时报》《时代周刊》《华尔街日报》等多家媒体撰稿, 参与写作的《吃这个, 别吃那个!》(Eat This, Not That!) 亦是美国饮食类畅销书。现穿梭于北加州与巴塞罗那两地。

• 330 __ |a 日本是全世界食客心中的一大圣地。米其林餐厅数量居世界之首, 但求匠心独运的无名小店更是数不胜数。饮食作家马特·古尔丁走访东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登七座日本饮食重镇, 品尝每个城市的代表性食物, 走访热爱并传承当地饮食文化的各色人物, 将城市的历史文化也融入自己的饮食观察中。从专业冷静的料理职人、热情如火的街头小贩, 到努力在此扎根的外来移民, 再到依赖美味的新老食客, 正是这些千姿百态的普通民众, 展现并维系着日本独特的美食风情!

• 510 1_ |a Rice, noodle, fish |e deep travels through Japan's food culture |z eng

• 517 1_ |a 日本大众饮食之魂 |A ri ben da zhong yin shi zhi hun

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化 |y 日本

• 690 __ |a TS971.2 |v 5

• 690 __ |a TS971 |v 5

• 701 _1 |a 古尔丁 |A gu er ding |g (Goulding, Matt) |4 著

• 702 _0 |a 谢孟宗 |A xie meng zong |4 译

• 801 _0 |a CN |b AHLSL |c 20191127

• 905 __ |a AHLSL |d TS971/105