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• 200 1_ |a 亚平宁的韧性 |A ya ping ning de ren xing |e 意大利饮食史 |f (意) 法比奥·帕拉塞科利著 |d = Al dente |e a history of food in Italy |f Fabio Parasecoli |g 孙超群译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国人民大学出版社 |d 2023.05

• 215 __ |a 28, 400页 |d 21cm

• 225 2_ |a 饮食史系列 |A yin shi shi xi lie

• 314 __ |a 法比奥·帕拉塞科利, 出生于罗马, 纽约大学食品与营养研究学院教授。孙超群, 硕士毕业于意大利比萨大学, 欧洲历史文化爱好者。

• 320 __ |a 有书目 (第373-394页)

• 330 __ |a 本书作者发现, 几个世纪以来, 偏居地中海一隅的意大利, 始终面对着粮食短缺和战争的困扰, 在这里人们不断与不利的农业环境斗争。本书将带领读者跨越意大利的各个地区, 探索人们对意大利美食的痴迷, 以及意大利美食受到哪些历史事件的影响而演变成今天的样子。为什么意大利食物会如此多元化? 意大利和地中海其他地区之间的历史关系对这里的食材和菜肴产生了怎样的影响? 非意大利人为什么会对意大利的食物产生刻板印象? 甚至, 饮食文化对意大利完成统一产生了哪些影响。

• 410 _0 |1 2001 |a 饮食史系列

• 510 1_ |a Al dente |e a history of food in Italy |z eng

• 517 1_ |a 意大利饮食史 |A yi da li yin shi shi

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化史 |y 意大利

• 690 __ |a TS971.2 |v 5

• 690 __ |a TS971 |v 5

• 701 _1 |a 帕拉塞科利 |A pa la sai ke li |g (Parasecoli, Fabio) |4 著

• 702 _0 |a 孙超群 |A sun chao qun |4 译

• 801 _0 |a CN |b 上海新华 |c 20241011

• 905 __ |a AHLSL |d TS971/141