机读格式显示(MARC)

• 000 01237nam 2200289 450

• 001 0000222946

• 005 20250902210800.0

• 010 __ |a 978-7-80768-492-3 |b 精装 |d CNY79.00

• 099 __ |a CAL 012025053711

• 100 __ |a 20250521d2025 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ah a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 谷食中国 |A Gu Shi Zhong Guo |e 中华小吃糕点主食探源 |i 蒸食卷 |f 王仁兴著

• 210 __ |a 北京 |c 生活·读书·新知三联书店 |c 生活书店出版有限公司 |d 2025

• 215 __ |a 288页 |c 图 (部分彩图), 摹真 |d 22cm

• 314 __ |a 王仁兴, 1946年5月生于北京。高级编辑 (研究员), 2014年被中国食文化研究会授予终身成就奖。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共13章, 涉及面餈、酒溲饼、蒸饼、馒头、包子、稍麦、驴打滚、糕、花卷、莜面等十余种蒸制食物。作者结合历史文献、考古实物、古代绘画、民间风俗等不同的资料, 寻源探幽中国8000年的蒸食传统, 从每一种食物的起源开始, 追索其发展、流变、制作工艺以及在各地呈现的不同面貌等。

• 517 1_ |a 中华小吃糕点主食探源 |A Zhong Hua Xiao Chi Gao Dian Zhu Shi Tan Yuan

• 517 1_ |a 蒸食卷 |A Zheng Shi Juan

• 606 0_ |a 饮食 |A Yin Shi |x 文化 |y 中国

• 690 __ |a TS971.2(2) |v 5

• 701 _0 |a 王仁兴, |A Wang Ren Xing |f 1946- |4 著

• 801 _0 |a CN |b 合肥新华 |c 20250823

• 905 __ |a AHLSL |d TS971/186