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• 010 __ |a 978-7-5598-6185-6 |b 精装 |d CNY89.00

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• 200 1_ |a 中世纪的餐桌 |A zhong shi ji de can zhuo |e 从食味到知味 |f 马西莫·蒙塔纳里著 |g 林振华译

• 210 __ |a 桂林 |c 广西师范大学出版社 |d 2023.09

• 215 __ |a 363页 |c 图 |d 22cm

• 314 __ |a 马西莫·蒙塔纳里 (Massimo Montanari), 意大利博洛尼亚大学中世纪史教授, 欧洲科学学会成员, 国际期刊《食物和历史》的创刊人和编辑。研究方向为烹饪史、饮食文化等。

• 320 __ |a 有书目 (第341-360页)

• 330 __ |a 本书作者在广泛介绍中世纪食谱、菜式, 以及面包、肉、奶酪、油、酒等各类食物的基础上, 追溯了中世纪烹饪技法、饮食偏好、用餐器具、餐桌礼仪的演进和变化, 探究了各类食材、佐料如何被发现、进入人们生活, 以及面包、橄榄油、葡萄酒何以成为文明的标志物等。本书通过“吃”这一轻松的视角, 描绘了中世纪日常生活与社会变革的多个侧面, 力图摆脱对中世纪即等同于黑暗野蛮的不公正的刻板成见, 发掘出中世纪对欧洲文明起源与发展的深刻影响。

• 517 1_ |a 从食味到知味 |A cong shi wei dao zhi wei

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化史 |y 欧洲 |z 中世纪

• 690 __ |a TS971 |v 5

• 701 _1 |a 蒙塔纳里 |A meng ta na li |g (Montanari, Massimo) |4 著

• 702 _0 |a 林振华 |A lin zhen hua |4 译

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20230921

• 905 __ |a AHLSL |d TS971/170