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• 010 __ |a 978-7-03-020018-1 |b 精装 |d CNY340.00

• 100 __ |a 20080918d2008 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

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• 200 1_ |a 中国科学技术史 |A li yue se zhong guo ke xue ji shu shi |h 第六卷 |i 生物学及相关技术 |h 第五分册 |i 发酵与食品科学 |b 专著 |d Science and civilisation in China |h Volume 6 |i Biology and biological technology |h Part 5 |i Fermentations and food science |f 黄兴宗著 |g 韩北忠[等]翻译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |a 上海 |c 上海古籍出版社 |d 2008.12

• 215 __ |a 30,701页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 国家自然科学基金委员会资助出版 香港东亚科学史基金会资助出版

• 330 __ |a 本书主要论述了中国古代酒的发酵技术与演变、大豆的加工与发酵技术、食品的加工与保存、茶叶的加工与利用、食品与营养缺乏症等。

• 510 1_ |a Science and civilisation in China |h Volume 6 |i Biology and biological technology |h Part 5 |i Fermentations and food science |z eng

• 606 0_ |a 自然科学史 |A Zi Ran Ke Xue Shi |y 中国

• 606 0_ |a 生物学史 |A Sheng Wu Xue Shi |y 中国

• 606 0_ |a 发酵食品 |A Fa Jiao Shi Pin |x 技术史 |y 中国

• 606 0_ |a 自然科学史 |A Zi Ran Ke Xue Shi

• 606 0_ |a 生物学史 |A Sheng Wu Xue Shi

• 606 0_ |a 发酵食品 |A Fa Jiao Shi Pin

• 606 0_ |a 技术史 |A Ji Shu Shi

• 690 __ |a N092 |v 4

• 690 __ |a TS26-092 |v 4

• 701 _0 |a 黄兴宗 |A huang xing zong |4 著

• 702 _0 |a 韩北忠 |A han bei zhong |f (1961.2~) |4 译

• 801 _2 |a CN |b 万品图书 |c 2014-12-30

• 905 __ |a AHLSL |d N092/15(6:5)