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• 200 1_ |a 水果雕切与摆盘装饰设计教程 |A Shui Guo Diao Qie Yu Bai Pan Zhuang Shi She Ji Jiao Cheng |f (日) 根津有加里著 |g 刘丹译

• 210 __ |a 北京 |c 人民邮电出版社 |d 2023.03

• 215 __ |a 167页 |d 24cm

• 314 __ |a 根津有加里, 曾任职于金融机关、IT产业、企业顾问, 每日繁忙的工作使其深深领悟到饮食的重要, 进而走上饮食之路。

• 330 __ |a 本书分为3部分, 第一部分讲解苹果、香蕉、橘子、西瓜等常见水果的不同设计雕刻方法, 第二部分展示了将水果作为菜肴配菜时的设计装饰效果, 第三部分则示范了一年四季中的不同时节的果盘设计与制作方法。本书步骤清晰, 不仅讲解了设计思路, 还讲解了制作过程, 适合烹饪专业人员和爱好者学习使用。本书分为3部分, 第一部分讲解苹果、香蕉、橘子、西瓜等常见水果的不同设计雕刻方法, 第二部分展示了将水果作为菜肴配菜时的设计装饰效果, 第三部分则示范了一年四季中的不同时节的果盘设计与制作方法。

• 606 0_ |a 水果 |A shui guo |x 装饰雕塑 |j 教材

• 690 __ |a TS972.11 |v 5

• 701 _0 |a 根津有加里 |A gen jin you jia li |4 著

• 702 _0 |a 刘丹 |A liu dan |4 译

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20230331

• 905 __ |a AHLSL |d TS972.11/3