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• 200 1_ |a 现代烹饪与厨艺秘笈 |A Xian Dai Peng Ren Yu Chu Yi Bi Ji |f 邵万宽 著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2006.2

• 215 __ |a 372页 |d 21cm

• 225 2_ |a 现代人餐饮管理系列

• 330 __ |a 本书既有对烹饪理论、餐饮经营的宏观探讨，也有对烹饪技术的微观研究，还有为迎合现在餐饮市场对厨艺开拓与创新的论述。

• 410 _0 |1 2001 |a 现代人餐饮管理系列

• 606 0_ |a 烹饪 |x 厨房 |x 基本知识

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 701 _0 |a 邵万宽 |4 著

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