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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 200 1_ |a 果蔬生理活性物质及其高值化 |A Guo Shu Sheng Li Huo Xing Wu Zhi Ji Ji Gao Zhi Hua |f 王友升 主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2015.08

• 215 __ |a 456页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 现代食品深加工技术丛书

• 330 __ |a 本书系统论述了果蔬功能因子的种类、功效及调控技术的最新研究成果。本书从果蔬功能因子的物质基础-化学成分入手，在详细阐述果蔬相关的功能特性原理的基础上，着重阐述了采前采后因素对果蔬功能成分的影响以及果蔬功能成分的分离和检测技术。

• 333 __ |a 食品科学等专业科研人员

• 410 _0 |1 2001 |a 现代食品深加工技术丛书

• 606 0_ |a 水果 |x 生物活性 |x 研究

• 606 0_ |a 蔬菜 |x 生物活性 |x 研究

• 690 __ |a S66 |v 5

• 701 _0 |a 王友升 |4 主编

• 801 _0 |a CN |b AHLSL |c 20160608

• 905 __ |a AHLSLTSG |d S66/3

• 994 __ |a AHLSL |b 0616804-06 |d S66 |e 3 |f 3