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• 200 1_ |a 餐饮企业行政总厨管理 |A Can Yin Qi Ye Hang Zheng Zong Chu Guan Li |e 餐饮优质产品生产的技术保证 |f 蔡万坤 等编著

• 210 __ |a 北京 |c 北京大学出版社 |d 2007.3

• 215 __ |a 390页 |d 24cm

• 225 2_ |a 21世纪餐饮企业职业经理人和旅游院校餐饮专业系列教材

• 410 _0 |1 2001 |a 21世纪餐饮企业职业经理人和旅游院校餐饮专业系列教材

• 606 __ |a 饮食业 |x 质量管理 |x 高等学校 |x 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a 蔡万坤 等 |4 编著

• 801 _0 |a CN |b AHLSL |c 20071107

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