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• 200 1_ |a 吃的中国史 |A chi de zhong guo shi |f 张良仁著

• 210 __ |a 桂林 |c 广西师范大学出版社 |d 2025.04

• 215 __ |a 274页 |c 图 (部分彩图) |d 21cm

• 314 __ |a 张良仁, 南京大学历史学院教授、博士生导师。现任中伊联合考古队中方领队、中俄联合考古队中方领队，主要从事中国西北和外国西亚地区的考古。

• 330 __ |a 本书以朝代为线索, 分为先秦、秦汉、魏晋隋唐、两宋、辽夏金元、明、清七个部分, 内容涉及粮食、肉食、河海湖鲜、奶制品、蔬菜水果、香料、调味品、饮品的流变, 烹饪技法从生吃、腌腊、烧烤、蒸煮到炒、烩再到形成各大菜系的丰富, 饮食习惯从一日两餐席地而坐到三餐、合食、垂足而坐的改变以及药食同源、荤素搭配等养生观念的变迁。全书以时间为线索的同时, 还特别注意西域与中原、北方游牧部族与中原农耕文明、西方食材与中式烹调间关系的交融与演化。

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化史 |y 中国 |z 古代

• 690 __ |a TS971 |v 5

• 701 _0 |a 张良仁 |A zhang liang ren |4 著

• 801 _0 |a CN |b 辽批 |c 20250821

• 905 __ |a AHLSL |d TS971/178