机读格式显示(MARC)

• 000 01681nam 2200301 450

• 001 0000215610

• 005 20250816112900.0

• 010 __ |a 978-7-221-17933-3 |d CNY60.00

• 100 __ |a 20250812d2024 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 520000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 厨房实验室 |A chu fang shi yan shi |i 怎么煮最美味, 如何吃更健康 |d = What Einstein told his cook 2 |i Further adventures in kitchen science |f (英) 罗伯特·L. 沃尔克著 |g 刘晓懿译 |z eng

• 210 __ |a 贵阳 |c 贵州人民出版社 |d 2024.12

• 215 __ |a 435页 |c 图 |d 21cm

• 300 __ |a 后浪

• 314 __ |a 罗伯特·L. 沃尔克 (Robert L.Wolke) (1928-2021), 匹兹堡大学教授, 专注于研究物理与化学方面的问题。身为知名的教育家兼演说家, 他以能够让科学易于理解且学来有趣著称。沃尔克获得过詹姆斯·比尔德基金的最佳报纸专栏奖, 曾担任《烹饪杂志》的科学顾问。他创作的《爱因斯坦也不知道》 (What Einstein Didn’t Know) 等书因其贴近生活而富有趣味性的科普知识而备受读者欢迎。

• 330 __ |a 本书收录的143个关于食物与烹饪的迷思都来自沃尔克的报纸专栏“食物101”的读者。内容按8类主要食物划分, 包括饮料、乳制品和鸡蛋、蔬菜、水果、谷物和碳水化合物、海鲜、肉类以及香草和香料。还安排了一个章节介绍厨房用具和设备。

• 500 10 |a What Einstein told his cook 2 |A What Einstein Told His Cook 2 |i Further adventures in kitchen science |m Chinese

• 517 1_ |a 怎么煮最美味, 如何吃更健康 |A zen me zhu zui mei wei, ru he chi geng jian kang

• 606 0_ |a 食品 |A shi pin |x 基本知识

• 606 0_ |a 饮食营养学 |A yin shi ying yang xue |x 基本知识

• 690 __ |a TS2 |v 5

• 701 _1 |a 沃尔克 |A wo er ke |g (Wolke, Robert L.), |f 1928-2021 |4 著

• 702 _0 |a 刘晓懿 |A liu xiao yi |4 译

• 801 _0 |a CN |b 辽批 |c 20250813

• 905 __ |a AHLSL |d TS2/23(2)