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• 010 __ |a 978-7-5228-3121-3 |b 精装 |d CNY98.00

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• 200 1_ |a 饮酒思源 |A yin jiu si yuan |e 蒸馏烈酒的博物志 |f 罗伯·德萨勒, 伊恩·塔特索尔著 |g 帕特里夏·J. 韦恩绘 |g 张容译

• 210 __ |a 北京 |c 社会科学文献出版社 |d 2024.05

• 215 __ |a 393页 |c 图 |d 21cm

• 225 2_ |a 方寸·新知课 |A fang cun · xin zhi ke |v 034

• 314 __ |a 罗布·德萨勒, 就职于美国自然历史博物馆萨克勒比较生物学研究所, 从事微生物研究。伊恩·塔特索尔, 美国古人类学家, 曾在剑桥大学和耶鲁大学学习考古学、人类学和地质学, 1971年获耶鲁大学博士学位, 现为美国自然历史博物馆人类学部名誉馆长, 是古人类化石研究领域的领军人物。张容, 青年译者, 北京大学英语笔译硕士毕业。

• 320 __ |a 有书目 (第295-376页) 和索引

• 330 __ |a 本书从博物志的角度切入蒸馏烈酒, 介绍了白兰地、伏特加、威士忌、龙舌兰等烈酒的制作原料、技艺、谱系以及与感官的关系等。作者旁征博引, 从进化论、生态学、生物学、化学等学科详细阐释, 并将这一议题上升到历史与文化的高度。

• 410 _0 |1 2001 |a 方寸·新知课 |v 034

• 517 1_ |a 蒸馏烈酒的博物志 |A zheng liu lie jiu de bo wu zhi

• 606 0_ |a 蒸馏酒 |A zheng liu jiu |x 酒文化

• 690 __ |a TS262 |v 5

• 701 _1 |a 德萨勒 |A de sa le |g (DeSalle, Rob) |4 著

• 701 _1 |a 塔特索尔 |A ta te suo er |g (Tattersall, Ian) |4 著

• 701 _1 |a 韦恩 |A wei en |g (Wynne, Patricia J.) |4 著

• 702 _0 |a 张容 |A zhang rong |4 译

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20240606

• 905 __ |a AHLSL |d TS262/5