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• 010 __ |a 978-7-5713-2196-3 |d CNY68.00

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• 200 1_ |a 慢咖啡 |A man ka fei |e 两代烘焙师的咖啡笔记 |f 马尔蒂内·奈丝特尔斯, 马尔昂莱·奈丝特尔斯著 |g (比) 海琪·费尔杜尔曼摄影 |g 林霄霄译

• 210 __ |a 南京 |c 江苏凤凰科学技术出版社 |d 2021.06

• 215 __ |a 184页 |d 24cm

• 314 __ |a ［比］马尔蒂内· 奈丝特尔斯，作为专业的广告撰稿人，马尔蒂内为各种公司撰写了35年的广告文案，当然也写了无数关于咖啡的文章和手册，其中包括两本书：《Koffie Kàn之书》被挑剔的咖啡爱好者奉为“圣经”；另一本书《咖啡，一位朋友》是应比利时咖啡烘焙师协会的委托而撰写的，这本书被翻译成了法语Café mon ami。她还为比利时咖啡烘焙师协会协调了1986～1989年的咖啡行业促销活动，并开展了其他各种促销活动。［比］马里昂莱· 菲尔梅尔斯，经营着自己位于比利时文代讷的手工咖啡烘焙坊——Koffie Kàn。她是Koffie Kàn的创始人约翰·菲尔梅尔斯和马尔蒂内·奈丝特尔斯的女儿，自1999年起开始在父母的公司里工作。为了了解咖啡世界，她参加了伦敦咖啡贸易联合会的国际咖啡课程，并接受了专业进口商的试训。

• 330 __ |a 《慢咖啡 两代烘焙师的咖啡笔记》，是一本有趣、古怪的咖啡书，对于喜欢在家饮用咖啡的人士、好奇的咖啡怪客、勇敢的实验者和有意识想要享受“咖啡时刻”的勤奋求知者而言，都是一本有趣的指南。本书告诉你如何品尝咖啡，如何寻找适合自己的咖啡风格，以及如何萃取出符合你口味的咖啡。通过这本书，你可以学习如何区分工业生产咖啡和手工咖啡，优质咖啡和质量欠佳的咖啡，还可以学习用咖啡做冷饮、热饮、甜点、菜肴等美食。简而言之，在这本书中，你可以找到助你尽情享受咖啡的一切信息。

• 333 __ |a 大众读者

• 517 1_ |a 两代烘焙师的咖啡笔记 |A liang dai hong bei shi de ka fei bi ji

• 606 0_ |a 咖啡 |A ka fei |x 基本知识

• 690 __ |a TS273 |v 5

• 701 _1 |a 奈丝特尔斯, |A nai si te er si |b 马尔蒂内 |4 著

• 701 _1 |a 奈丝特尔斯, |A nai si te er si |b 马尔昂莱 |4 著

• 702 _1 |a 费尔杜尔曼, |A fei er du er man |b 海琪 |4 摄影

• 702 _0 |a 林霄霄 |A lin xiao xiao |4 译

• 801 _0 |a CN |b 上海新华 |c 20220731

• 905 __ |a AHLSL |d TS273/10