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• 200 1_ |a 天然酵母面包制作教科书 |A tian ran jiao mu mian bao zhi zuo jiao ke shu |d Natural yeast bread |f 王森 主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2016.06

• 215 __ |a 167页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 我爱烘焙

• 314 __ |a 王森，男，国内首家西点咖啡学校创办人，新浪美食知名博主等。编写出版《蛋糕裱花基础（升级版）》等。

• 330 __ |a 酵母面包是自己培养菌种，然后制作面包的一种方法。随着我国消费者对天然健康饮食的追逐和回归，越来越多的人愿意选择购买天然食材制作的烘培食品，一些饼店中也出现了天然酵母面包，还有一些家庭发烧友在家自己培养酵母制作。本书包括多款酵母面包的制作和酵母液培养方法，包括德式面包、法式面包、欧式面包、全麦面包、软欧面包、吐司面包等。

• 606 0_ |a 面包 |A Mian Bao |x 制作 |j 图解

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• 701 _0 |a 王森 |A wang sen |4 主编

• 801 _0 |a CN |b AHLSL |c 20180105

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